Kreis Gütersloh. Zu Hause schmeckt es bekanntlich am besten – doch, was tun, wenn die heimische Küche fast 9.000 Kilometer weit entfernt ist? Ganz einfach, man holt das Essen von zu Hause zu sich. So machen es Patcharakhamol Hahn und Marcus Hahn. Unter dem Namen ‚MeinThai‘ betreiben sie sowohl einen Food-Trailer als auch ein Restaurant mit authentischen thailändischen Gerichten.
„Wir waren auf der Suche nach einem Restaurant, das thailändische Küche wie daheim in Bangkok anbietet“, erzählt Patcharakhamol Hahn, die Ploy genannt wird. „Aber obwohl es hier viele, auch gute asiatische Restaurants gibt, fehlte uns doch die Art Essen, wie wir es aus Thailand kennen“, ergänzt ihr Ehemann Marcus Hahn. „Deshalb haben wir entschieden: Wir machen es selbst“, so Marcus Hahn.
Kennengelernt haben sich Marcus und Ploy in Thailand. Ploy stammt aus einem Vorort von Bangkok und Marcus war für die Arbeit in Thailand. Sie lebten mehrere Jahre zusammen in Thailand, bevor sie aus familiären Gründen nach Deutschland zurückkehrten. „Wir wollten gerne, dass unsere Tochter hier in Deutschland aufwächst“, sagt Ploy. Mitgenommen haben die Hahns auch ihre Leidenschaft für thailändisches Essen. Ploy fing zunächst an, im ‚roten Foodtruck‘, bekannt unter anderem vom Gütersloher Wochenmarkt, zu arbeiten. Als ihr Chef sie fragte, ob Ploy den Foodtruck übernehmen wolle, sagte sie zu. Die Geschmackserlebnisse von Zuhause den Menschen in Gütersloh näherbringen, das klingt für sie nach einer guten Idee. „Ich finde es gibt kaum etwas Schöneres, als wenn Kunden sich nach dem Essen bedanken und sagen: Das hat sehr gut geschmeckt, wir kommen gerne wieder“, sagt Ploy.
Die Eröffnung des Restaurants zusätzlich zum Food-Trailer war mehr Zufall als Plan, erzählt Marcus Hahn. „Wir waren auf der Suche nach einer größeren Küche und sind dann auf die Location in der Hohenzollernstraße gestoßen“, sagt Hahn. So wurde aus dem Trailer-Geschäft ein „Tandem-Konzept“, wie es Marcus Hahn bezeichnet. „Im Restaurant bieten wir abwechslungsreiche thailändische Spezialitäten an. Gäste können ihre Gerichte nach Wunsch anpassen – etwa mit Blick auf die Fleischauswahl oder die Schärfe“, so Hahn. Im Food-Trailer warten eher thailändische Imbiss-Gerichte und Essen für Events auf die Gäste.
Ploy und ihr Mann sind sowohl im Trailer als auch im Restaurant als Team unterwegs: „Ich kümmere mich um die Küche und das Team, Marcus ist verantwortlich für alles im Bereich Organisation und Weiterentwicklung“, sagt Ploy. Um den Traum von thailändischer Küche „wie bei Mama“ wahrwerden zu lassen, haben die Gründer nicht nur viel Zeit und Mühe investiert, sondern auch verschiedene Angebote genutzt, um sich gut auf den Start in die Selbstständigkeit vorzubereiten. „Wir waren in der Gründungsberatung bei der pro Wirtschaft GT und haben dazu weitere Seminare und Workshops besucht“, erzählt Marcus Hahn. „Die Angebote haben mir sehr geholfen – ich kann nur empfehlen, sich zu vernetzen und mit Experten auszutauschen“, so Hahn.
Ihre Gründungsreise ist für Patcharakhamol Hahn und Marcus Hahn noch lange nicht beendet. „Wir möchten gerne weiterwachsen und freuen uns dazu auch möglicherweise mit Partnern ins Gespräch zu kommen“, sagt Marcus Hahn. Authentisches thailändisches Essen für ostwestfälische Gaumen – für Ploy ist das ein gutes Modell. „Der Restaurantalltag ist anstrengend, aber das positive Feedback unserer Gäste freut mich sehr“, so die passionierte Köchin.
Weitere Informationen zu ‚MeinThai‘ finden sich online auf www.meinthai.com. Wer sich zum Thema Gründung informieren möchte, findet unter www.prowi-gt.de zahlreiche kostenfreie Angebote und Veranstaltungen.
